Składniki

• 4 buraki
• 2 szklanki wody
• 1 łyżka soku wiśniowego
• 1 płaska łyżka soli
• 1 łyżeczka brązowego cukru trzcinowego nie rafinowanego
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1 goździk
• 2 małe liście laurowe
• 1 ząbek czosnku
• 2 ziela angielskie
• 6 ziaren czarnego pieprzu
• Gałązka natki pietruszki ( suszona )
• 1/2 łyżeczki suszonej marchewki
• 1/3 łyżeczki suszonej pietruszki ( korzeń )
• 1/4 piętki chleba na zakwasie ( lub kawałek skórki )