Składniki

• Składniki na ciasto pistacjowe krucho-drożdżowe:
• · 50 g drożdży + 2 łyżki cukru waniliowego
• · 200 g mąki pszennej
• · 100 g mąki pełnoziarnistej orkiszowej
• · 50 g bardzo drobno posiekanych pistacji
• · 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• · 200 g zimnego masła
• · 4 żółtka
• · 150 g cukru
• Składniki na masę serowo-wiśniową:
• · 400 g gęstego jogurtu naturalnego
• · pół słoika o pojemności 720 ml wydrylowanych wiśni z soku
• · 1 budyń śmietankowy
• · 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• · 2 jajka
• · 3 - 4 łyżki cukru waniliowego domowej roboty
• · 3 łyżki miodu spadziowego
• · 250 g serka mascarpone
• · 250 sera twarogowego trzykrotnie zmielonego
• · szczypta soli
• Na wiśniowy karmel:
• · szklanka cukru
• · nieco ponad pół szklanki soku z wiśni (który pozostał po odcedzeniu owoców)
• · pół łyżeczki soli
• · kapka śmietany 36%
• Dekoracja:
• · 200 g wydrylowanych wiśni z soku
• · kilka obranych pistacji