Składniki

• 2/3 szklanki kaszy kuskus
• 2,5 szklanki ciepłej wody
• 1/2 łyżki cukru
• 50 g świeżych drożdży
• 1,5 szklanki mąki żytniej typ 720
• 1 szklanka otrębów pszennych
• 1 kg mąki pszennej typ 650
• 1,5 łyżki soli
• 5 łyżek oleju rzepakowego
• 2/3 szklanki kefiru