Składniki

• Część główna:
• 4 średnie filety z mintaja
• 3 szklanki soku jabłkowego bez cukru
• 3 czubate łyżeczki zmielonego cynamonu
• 2 liście sałaty lollo bianco – zielonej karbowanej
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady (co najmniej 70% kakao )
• 3 szczypty pieprzu cayenne
• Sałatka:
• 3 liście zielonej sałaty karbowanej
• 6 liści cykorii
• 1 łyżeczka soli
• 1 ½ mandarynki
• 8 łyżeczek kukurydzy
• 6 dużych truskawek
• Sos winegret do sałatki:
• 3 łyżki soku wyciśniętego z cytryny
• 2 szczypty czarnego pieprzu
• 2 szczypty soli
• 1 szczypta oregano
• 9 łyżek oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki miodu