Składniki

• Zaczyn:
• 90 g mąki
• 55 g wody
• 7 g suchych droższy
• 1 łyżka cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• Na chleb:
• Zaczyn
• 450-500 g mąki
• 100 g ciepłej wody
• 230 g ciepłego mleka
• 1/2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• Polewa skorupka:
• 7 g suchych drożdży
• 100 ml ciepłej wody
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 130 g mąki ryżowej