Składniki

• 3 kg cukinii
• 1/2 kg cebuli
• 1/2 kg marchwi
• 1 kg papryki
• 4 łyżki soli
• 1 szkl octu
• 3/4 szkl cukru
• 1/3 szkl oleju
• 1/2 łyżeczki chili mielonego
• 3 łyżki gorczycy
• 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
• 1 łyżeczka kolendry ziarnistej
• Kilka liści laurowych
• 1,5 l wody