Składniki

• 2 głowy szczupaków
• 2 kręgosłupy rybie ( mogą być ze szczupaka, leszcza, sandacza lub innej ryby słodkowodnej)
• 2 ogony i boczne skrzela pozostałe z filetowania którejś z ryb słodkowodnych ( sandacz, szczupak, karp, leszcz itd. )
• 2 duże cebule
• 1 duża pietruszka
• Kawałek selera wielkości użytej pietruszki
• Biała część dużego pora
• 2 duże marchewki
• Plasterek imbiru ( umyty bez obierania bo wyjaśniono mi , ze w skórce imbiru jest najwięcej aromatu )
• Kilka listków lubczyku
• Maggi w płynie do smaku
• 2 liście laurowe
• 2 ziela angielskie
• 6 ziaren pieprzu czarnego ziarnistego
• 1 goździk
• Sól do smaku
• Pieprz biały mielony do smaku
• Utarta gałka muszkatołowa
• 3 szklanki wody
• 1/2 szklanki słodkiej śmietanki
• 1 jajko
• Mąka do klusek ( ok. 3 płaskich łyżek )
• Natka pietruszki do posypania
• 2 plasterki cytryny