Składniki

• 25 dag. główek z dorsza,
• 3 butelki zakwasu buraczanego,
• 1/2 selera,
• 1 por ,
• 2 marchewki,
• Korzeń pietruszki,
• 6 ząbków czosnku ,
• Majeranek,
• Pieprz czarny mielony lub kajeński,
• Sól lub szczypta przyprawy"Trzy Ziarenka",
• 1,5 l.wody,
• 3 listki laurowe,
• Ziele angielskie .