Składniki

• 1 kg karkówki
• 3 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki octu winnego domowego
• 4 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka soli do smaku
• Pieprz
• 1 łyżeczka zioła prowansalskie
• 1/2 łyżeczki rozmarynu
• 1/2 kg topinamburu
• 30 dkg pieczarek
• Natka pietruszki