Składniki

• 1 kg gruszek
• 1/2 szklanki cukru +
• 3 łyżki cukru +
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 4 białka
• 12 żółtek
• 100 g mąki pszennej
• 4 łyżki żelatyny
• 500 ml mleka
• 500 g śmietany kremówki 36%
• Cukier puder