Składniki

• 60 dag karkówki bez kości
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• Kawałek selera
• 1/2 pora
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• 1 litr wody
• 1 łyżka chrzanu
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka kucharka
• Sól morska do smaku
• Pieprz czarny świeżo mielony do smaku