Składniki

• Empanadas
• 250 g mąki pszennej
• 1 szczypta soli
• 80 ml oliwy z oliwek
• 80 ml wody
• Trochę mąki (do posypania blatu)
• 1 jajko (do posmarowania wierzchu empanadas)
• Farsz
• Niewielka ilość oleju rzepakowego
• 2 cebule, posiekane
• 200 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 50 g zielonych oliwek bez pestek, posiekanych
• 1 łyżeczka czerwonej papryki słodkiej w proszku
• 3 pomidory pozbawione skóry i gniazd nasiennych, pokrojone w kostkę
• 5 łyżek bulionu wołowego
• 1 jajko ugotowane na twardo, posiekane
• 50 g sera manchego, startego na tarce
• 1 pęczek natki pietruszki, umytej, posiekanej
• Niewielka ilość soli
• Niewielka ilość świeżo mielonego pieprzu
• Sałatka
• Hortex mieszanka włoska
• 3 pomarańcze , podzielone na segmenty
• 2 łyżki soku z pomarańczy
• 1 cytryna , podzielone na segmenty
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka octu winnego
• Niewielka ilość pieprzu
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 opakowanie miksu sałat , umytych
• 4 jajka ugotowane na twardo, pokrojone w ćwiartki
• 2 szalotki pokrojone w piórka
• 4-5 plastrów szynki szwarcwaldzkiej pokrojonej w paseczki