Składniki

• 1 karkówka bez kości ( 2,2 kg )
• Zalewa :
• 2,5 l wody
• 6 czubatych łyżek chrzanu
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 4 ziarna jałowca
• 1 łyżka płatków czosnku ( lub 2 ząbki świeżego )
• Sól do smaku
• 1 łyżeczka ziarnistego pieprzu kolorowego
• 1 czubata łyżka wędzonej papryki