Składniki

• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego
• 100 g czekolady gorzkiej (70%)
• 100 g masła
• 200 g buraków ugotowanych
• 1 łyżeczka octu
• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 250 mascarpone
• 200g śmietanki 30%
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 200 g puree z pieczonej dyni np hokkaido
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki brandy
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki wody
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka kakao
• 50 g masła
• 50 g czekolady gorzkiej