Składniki

• FAZA I:
• Aktywny zakwas żytni – 80 g
• Mąka żytnia typ 720 – 100 g
• Woda – 100 ml
• FAZA II:
• Mąka pszenna typ 750 – 300 g
• Letnia woda – 250 ml
• Ziemniaki ugotowane – 100 g
• Sól – 1 łyżeczka
• Oliwa – 2 łyżki