Składniki

• 15 dkg ziemniaków
• 1/2 szklanki kaszy kuskus
• 1/2 szklanki wrzącej wody
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 1/2 łyżki cukru
• 25 g świeżych drożdży
• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850
• 5 szklanek mąki pszennej typ 650
• 1 łyżka soli
• 2 czubate łyżki czosnku niedźwiedziego
• 1,5 szklanki ciepłej wody