Pierś z gęsi na carpaccio z dyni i bakłażana

11 składniki

Pierś z gęsi na carpaccio z dyni i bakłażana, Przepis na Pierś z gęsi na carpaccio z dyni i bakłażana, Gęsina jest idealna na jesieni, do tego proste sezonowe składniki: dynia, bakłażan, śliwki - co kto lubi. Można też zrobić z tego danie obiadowe, dodając np. puree z dynii, lub podać na kaszotto z borowikami, co kto lubi

Składniki

1 pierś z gęsi
Gałązki rozmarynu, papryka słodka, pieprz, czosnek (do marynaty wg uznania)
Oliwa
Czosnek
Dynia
Bakłażan - 1
Czarne porzeczki lub dżem z czarnych porzeczek (ok. 3 łyżki, jeśli świeże - dwa razy tyle)
Śliwki - 2
Gorgonzola - 2 małe łyżeczki (jedna na dwie połówki)
100 ml czerwonego wytrawnego wina
Natka pietruszki, sól