Składniki

• 3 łyżki pszennego zakwasu
• 1/2 szklanki mąki pszennej chlebowej typ 750
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 1 łyżeczka cukru
• 12 g świeżych drożdży
• 40 dkg ziemniaków
• 7 szklanek mąki pszennej typ 650
• 2/3 szklanki siemienia lnianego
• 1 łyżka soli
• 1 szklanka jasnego piwa
• 1,5 szklanki ciepłej wody