Składniki

• 1 pierś z gęsi ze skórą-1,10 kg
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 2 łyżki oliwy
• Sól morska do smaku
• Pieprz kolorowy utarty w moździerzu do smaku
• 1 litr kapusty kiszonej z marchewką
• 20 dag chudego boczku
• 1 duża cebula
• 1 duże jabłko
• ½ szklanki miodu
• 1 łyżka suszonej żurawiny
• 1 łyżka rodzynek lub suszonych wiśni
• ½ litra wody
• 1 łyżka mąki pszennej
• Sól i pieprz do smaku