Składniki

• ZACZYN:
• Aktywny zakwas żytni – 100 g
• Woda – 150 g
• Mąka orkiszowa t.2000 – 120 g
• CIASTO WŁAŚCIWE:
• Cały zaczyn
• Mąka orkiszowa t.2000 – 350 g
• Mąka pszenna t. 650 – 50 g
• Woda – 330 mililitrów
• Melasa -1 łyżeczka
• Siemię lniane – 30 g
• Sezam jasny – 20 g
• Sezam czarny – 10 g
• Płatki owsiane – 40 g
• Słonecznik – 50 g
• Drożdże instant – 1/3 łyżeczki
• Sól – 1,5 łyżeczki
• POSYPKA:
• Siemię lniane – 1/2 łyżki
• Sezam jasny – 1/2 łyżki
• Sezam czarny – 1/2 łyżki
• Płatki owsiane – 1/2 łyżki
• Słonecznik – 1/2 łyżki