Składniki

• 350 gram mąki pszennej typ.2000
• 1/3 szklanka aktywnego zakwasu
• 1/3 szklanka mąki owsianej
• 1/3 szklanka płatków orkiszowych
• 1/3 szklanka płatków owsianych
• 1/3 szklanka pestek dyni
• 1/4 szklanki ziaren złotego lnu
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1,5 szklanki letniej wody
• Dodatkowo:
• 1 jajko
• Płatki orkiszowe do posypania chleba
• Papier do pieczenia