Składniki

• 100 gram żurku na naturalnym zakwasie w płynie
• 200 ml wody
• 30 dag mąki żytniej chlebowej typ 720
• 815 gram mąki pszennej chlebowej typ 750
• 60 ml oleju rzepakowego
• 360 ml ciepłej wody
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 2 dag świeżych drożdży