Składniki

• 1 kilogram mąki żytniej jasnej chlebowej
• 450 gram mąki żytniej razowej
• 250 ml. aktywnego zakwasu
• 20 gram świeżych drożdży
• 1 litr letniej wody
• 2 łyżki soli himalajskiej
• 2 łyżki miodu
• Dodatkowo:
• Papier do pieczenia