Składniki

• Podudzia kurczaka – 8 szt.
• Szalotka – 4 szt.
• Marchewka – 3 szt.
• Seler – 1/4 szt.
• Orzechy nerkowca – 50 g
• MARYNATA:
• Pomarańcza – 1 szt.
• Syrop klonowy – 2 łyżki
• Miód lipowy – 1 łyżka
• Olej rzepakowy – 4 łyżki
• Ocet jabłkowy – 2 łyżki
• Konfitura z żurawiny – 2 łyżki
• Musztarda francuska – 1 łyżka
• Tymianek – 1 łyżeczka
• Pieprz czarny świeżo mielony – 1/2 łyżeczki
• Sól morska – do smaku