Składniki

• 6 łyżek aktywnego zakwasu żytniego
• 15 g świeżych drożdży
• 3 szkl. mąki żytniej razowej ( typ 2000 )
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1,5 szkl. letniej wody + 2 łyżki
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki siemienia lnianego (+ do posypania)
• 3 łyżki ziaren słonecznika (+ do posypania)
• 1 łyżeczka młodego jęczmienia