Składniki

• 3 łyżki pszennego zakwasu
• 1/2 szklanki mąki pszennej chlebowej
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 2 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej typ 2000
• 6 szklanek mąki pszennej typ 650
• 1 łyżka soli
• 1 szklanka smażonej cebuli
• 3 szklanki ciepłej wody