Składniki

• 3 łyżki pszennego zakwasu
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 2/3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850
• 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 12 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 3,5 szklanki mąki pszennej typ 650
• 1/2 szklanki mąki owsianej
• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850
• 1 szklanka smażonej cebuli
• 1/2 szklanki cebuli suszonej w płatkach
• 1/3 szklanki mielonego lnu
• 1 łyżka soli
• 2 szklanki ciepłej wody