Składniki

• 1 duży pęczek botwinki
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 250-300 ml soku z buraków
• 1 l bulionu warzywnego lub wody
• Sól , pieprz do smaku
• Klopsiki:
• 300 g mięsa mielonego z łopatki
• 2 łyżki posiekanego koperku
• Sól , czosnek i pieprz do smaku
• Do podania:
• Ugotowane młode ziemniaczki
• Ugotowane jajka
• Koperek do dekoracji