Składniki

• 3 sprawione świeże pstrągi
• Plastry cytryny
• Masło musztardowe:
• 80 g miękkiego masła
• 3 łyżki delikatesowej musztardy
• ½ łyżeczki miodu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• Sól do smaku
• Ziołowa przyprawa do ryb
• Młoda kapusta z grilla:
• ¼ młodej kapusty
• 10 cm kawałek pora
• 50 ml oleju rzepakowego
• 2 ząbki czosnku
• ½ pęczka świeżej kolendry ewentualnie natki pietruszki
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
• Sól morska do smaku
• Biały pieprz do smaku
• 1 łyżka zimnego masła