Składniki

• 1,2-1,5 kg surowego boczku
• Około 70 ml białego wina wytrawnego
• 4 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 1,5 łyżki majeranku
• 2,5 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki czosnku mielonego
• 1/2 papryki słodkiej w proszku
• 1/2 łyżeczki lubczyku/tymianku
• 1/3-1/4 łyżeczki pieprzu naturalnego