Składniki

• Ok.80 dag cukinii (bez skóry i gąbczastego środka)
• 25 dag obranej cebuli
• 1 płaska łyżka soli
• 1 szklanka (250 ml) cukru
• 1/2 szklanki (125 ml) octu 10 %
• 20 dag koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne mielonego
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
• 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki w proszku