Składniki

• Zaczyn:
• 3 łyżki mąki pszennej typ 500
• 1/3 szklanki wody letniej
• Szczypta cukru
• 1 dkg drożdży
• Ciasto:
• 100 g masła
• 1 szklanka mąki pszennej typ 500
• Zaczyn
• 1/3 łyżeczki soli
• Farsz:
• 40 dkg filetu z dorsza
• 1 por biała część
• 15 dkg pieczarek
• Sól , pieprz, przyprawa do ryby
• 1 jajko
• 2 łyżki płatków owsianych
• 1 łyżka bułki tartej
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki natki pietruszki
• Masło klarowane
• Do posmarowania 1 jajko
• 1 ziele angielskie