Składniki

• 3 duże buraki czerwone,
• 1 średnia marchewka,
• 1 mała pietruszka,
• Biała część pora ,
• Kawałek selera,
• 2 skrzydełka,
• 3 litry zimnej wody,
• 3 - 4 łyżki octu spirytusowego,
• Sól i pieprz do smaku,
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich ,
• 1 łyżeczka tymianku,
• Śmietana .