Składniki

• 3 szklanki mąki orkiszowej typ 700
• 1,5 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• Ok. 250-300 ml ciepłej wody
• 30 g świeżych drożdży
• Łyżeczka cukru
• Łyżeczka mąki
• 2 łyżki serwatki w proszku
• Pełna łyżeczka soli
• 1 szklanka ciepłych ugotowanych i utłuczonych ziemniaków
• 0,5 szklanki siekanego cienkiego szczypiorku
• Olej do wysmarowania miski
• Masło do formy
• Białko do smarowania
• Łuskane ziarna słonecznika do posypania