Składniki

• 50g ziaren amarantusa
• 100 kalafiora
• 100g cukinii
• 1 cebula (mała)
• 1 jajko
• 1 łyżka parmezanu (opcjonalnie)
• 2 łyżki mąki z amarantusa
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej (może być mąka ziemniaczana )
• 2 łyżki bułki tartej (bezglutenowej)
• 2 łyżki koperku (posiekanego)
• Czarnuszka (może być pieprz)
• Sól
• Olej do smażenia