Składniki

• 5 kg łopatki wieprzowej
• 5 kg karkówki
• 2 kg pręgi wołowej
• Ok. 1 l wody przegotowanej chłodnej
• 500 g skór wieprzowych
• 1 kg słoniny lub tłustego świeżego boczku
• 3 op mieszanki ziół do wiejskiej kiełbasy (Frykas wujka Teodora razem 61,5 g )
• 3 główki czosnku
• Pieprz do smaku
• 2 gramy saletry potasowej na każde 5 kg mięsa
• 40 g soli kuchennej na każde 5 kg mięsa
• Jelita naturalne