Składniki

• 1/2 kg polędwicy wieprzowej
• 1 łyżka masła
• 3 łyżki oleju
• Sol i pieprz do mięsa
• Minimum 3 łyżki octu balsamicznego
• 3 łyżki cukru
• 1/2 łyżki cynamonu
• 400 g wydrylowanych wiśni
• 1/2 szklanki wody
• 1 szklanka bulionu
• 3 łyżeczki maki ziemniaczanej
• Sól i pieprz do sosu