Składniki

• 350 g dyni
• 100 g ryżu do risotto arborio
• 1 duża cebula
• 100 g boczku
• 1,5 szklanki bulionu warzywnego
• 150 ml białego wytrawnego wina
• Oliwa
• 1 łyżka mascarpone
• Sól
• Pieprz
• Oregano
• Opcjonalnie: starty parmezan