Składniki

• (na około 1,3l – wa zależności od użytej odmiany pomidorów )
• 2,2 kg dojrzałych pomidorów (polecam odmianę lima)
• 4 średnie cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• 2-3 łyżeczki nasion gorczycy (ewentualnie musztardy)
• 6 łyżeczek octu winnego
• 6-10 łyżeczek cukru
• 4 łyżeczki oliwy z oliwek
• Sól, czarny pieprz , słodka i ostra papryka, tymianek