Składniki

• 2 kg kapusty kiszonej
• 1 mała główka kapusty świeżej
• 1 golonka wieprzowa
• 50 dag mięsa wieprzowego np. karkówka
• 2 laski dobrej kiełbasy wiejskiej
• 3 cebule
• 2 łyżki smalcu
• 4-5 łyżek przecieru pomidorowego
• Dodatkowo:
• 3 liście laurowe
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 1 łyżeczka kminku
• Granulowany, pieprz ziołowy, pieprz czarny ,maggi, majeranek, ewentualnie przyprawa do bigosu do smaku