Składniki

• 1 kg małży (omułek)
• Łyżka masła
• Łyżka oliwy z oliwek
• 4-5 szalotek
• 5 sporych ząbków czosnku
• 300ml białego, wytrawnego wina
• Gałązka świeżego tymianku lub macierzanki
• Sól, czarny pieprz
• Pieprz czerwony ziarnisty