Składniki

• 3 litry wywaru z golonek i nóżek wieprzowych
• 800 g wysokiego, wędzonego żeberka
• 1.5 kg ziemniaków
• 1 duża cebula
• 1 łyżka smalcu
• 1 litr zakwasu na żur
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Maggi do smaku