Składniki

• 1 szklanka zakwasu żytniego (dokarmionego około 10-12 godzin wcześniej)
• 130 ml wody
• 110 g mąki żytniej typ 720
• Ok 2 szklanki mąki pszennej chlebowej,
• Ok 1 szklanka mąki żytniej razowej typ 2000 ,
• 1 łyżeczka soli
• Około 350- 400 ml wody w temp pokojowej
• 1/3 szklanki siemienia lnianego,
• ¾ szklanki majonezu,
• Świeża rzeżucha,
• Świeżo mielony kolorowy pieprz
• Olej oraz otręby do wysypania 2 form