Składniki

• 2 kawałki karkówki wieprzowej - po 1.4 kg
• 2 łyżki przyprawy do wieprzowiny
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżka czosnku granulowanego
• 2 łyżki majeranku
• 3 łyżki musztardy
• 300 ml soku z kiszonych ogórków
• 8 dużych liści laurowych
• 10 ziaren ziela angielskie
• Przyprawa typu jarzynka do smaku
• Pieprz do smaku
• Białe, bawełniane nici kuchenne