Składniki

• 1 tusza młodego królika (około 1,2 kg.)
• Tłuszcz do smażenia (4 łyżki oleju)
• Mąka (do obtoczenia mięsa)
• 2 cebule (pokroić w kostkę)
• 2 ząbki czosnku (pokroić w kostkę)
• 1 marchewka (pokroić w plastry)
• 1 por (pokroić w pół krążki)
• 250 g. pieczarek (poćwiartować)
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1/2 litra wina (ciemnoczerwone)
• Bulion (drobiowy)
• 1 gałązka tymianku (świeży, liście posiekać)
• 10 igieł rozmarynu (igły, posiekać)
• 2 liście laurowe
• 6 jagód jałowca (nożem zmiażdżyć)
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 2 łyżeczki sosu Worcesters
• Odrobinę octu balsamicznego
• Natra pietruszki (posiekać)
• Przyprawy: sól / pieprz