Składniki

• 4 duże bakłażany
• 500 g mięsa mielonego
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• Sól , pieprz, oregano.
• Opcjonalnie starty żółty ser lub mozzarella