Składniki

• 1 duży pęczek zielonych szparagów
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka cukru
• 6 jajek
• 4 łyżki octu 10 %
• 4 żółtka
• 4 łyżki zimnej wody
• 200 g masła
• 1/2 cytryny - sok
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku