Składniki

• 1,3 kg młodej cukinii
• 500 g czerwonej papryki
• 40 g cebuli
• 2 płaskie łyżki soli
• Waga warzyw po obraniu i oczyszczeniu.
• Zalewa:
• 2 l wody
• 125 ml octu 10%
• 1 szkl cukru
• 4 łyżki soli
• Dodatkowo do każdego słoika:
• 1 liść laurowy
• 2-3 kulki angielskiego ziela
• 4 ziarna pieprzu
• 1 łyżka oleju