Składniki

• 250 g startego sera
• 250 g pieczarek (pokroić w plastry)
• Marynowane mięso na gyros:
• 1,5 kg mięsa (karkówka)
• 3 łyżeczki oregano (suszone)
• 2 łyżeczki tymianku (suszony)
• 1 łyżeczka rozmarynu (suszony)
• 1 łyżeczka kolendry (suszona)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki (mielona)
• 1 łyżeczka czosnku (w proszku)
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego (mielony)
• 1/4 łyżeczki chili (płatki)
• 1 cebula (przepołowić i pokroić w półplastry)
• Przyprawa do gyrosu (ewentualnie)
• 75 ml oliwy z oliwek
• Przyprawy: sól / pieprz
• Metaxa sos:
• 70 g. koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki Ajvaru
• 70 ml Metaxy
• 200 ml śmietany
• 400 ml creme fraiche