Składniki

• Tortownica (średnica 26 cm)
• Papier do pieczenia
• Cukier puder (do oprószenia)
• 400 g rabarbaru (pokroić na kawałki)
• Ciasto na spód i kruszonkę
• 220 g mąki pszennej (tortowa)
• 100 g cukru trzcinowy (lub biały)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Szczypta soli
• 1 żółtko
• 50 g migdałów (zmielić)
• 130 g masła (temperatura pokojowa)
• Nadzienie serowe:
• 450 g sera (twaróg z wiaderka)
• 200 g kwaśnej śmietany (18%)
• 1 białko
• 1 jajko
• 20 g budyniu w proszku (waniliowy)
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 100 g cukru